Alto Método

Introducción:
Origen de las BPM
¿En qué consisten las BPM?
¿En qué consiste la seguridad alimentaria?

Los componentes I: La infraestructura
El terreno.
La “envoltura”
Los servicios necesarios: manejo de residuos sólidos y líquidos.

Los componentes II: El proceso
Requerimientos de equipo, tiempo, operaciones, limpieza y orden, recepción y manipulación.

Los componentes III: El personal
Condiciones para el trabajo. Salud.
Equipo necesario.
Acciones seguras e inseguras.
Los 10 “Principios” para lograr alcanzar un programa sólido y confiable de BPM.
Los enemigos invisibles (pero no invencibles) y qué hacer para derrotarlos.

Enfrentando Auditorias (propias o de los Clientes):
Lista de chequeo de las variables a controlar y su estado.

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	Especialmente diseñado para industrias alimenticias, nos da los elementos necesarios para conducir una operación que de como resultado alimentos que no van a poner en riesgo la salud de nuestros clientes.
	DIRIGIDO A:	Gerentes de Producción, Gerentes de Planta, Personal de Control de Calidad y Mantenimiento.
	TEMAS:	Introducción: Origen de las BPM ¿En qué consisten las BPM? ¿En qué consiste la seguridad alimentaria? Los componentes I: La infraestructura El terreno. La “envoltura” Los servicios necesarios: manejo de residuos sólidos y líquidos. Los componentes II: El proceso Requerimientos de equipo, tiempo, operaciones, limpieza y orden, recepción y manipulación. Los componentes III: El personal Condiciones para el trabajo. Salud. Equipo necesario. Acciones seguras e inseguras. Los 10 “Principios” para lograr alcanzar un programa sólido y confiable de BPM. Los enemigos invisibles (pero no invencibles) y qué hacer para derrotarlos. Enfrentando Auditorias (propias o de los Clientes): Lista de chequeo de las variables a controlar y su estado.
	DURACIÓN:	Dos jornadas de 6 horas cada una.